No soy granadino, pero he ido varias veces y puedo orientarte un poco
En la sección "patrimonio cultural" de
http://www.archidiocesisgranada.es/ hay horarios, opciones de entradas gratuitas y demás.
En cuanto a lo más "cofrade" hay tres grandes zonas:
-Albaicín (zona norte): hermandades como la del Silencio (San José), Aurora (San Miguel Bajo), Estrella (San Cristóbal), Vía Crucis (San Juan de los Reyes), Sentencia y Maravillas (San Pedro y San Pablo) o Gran Poder (Santa Ana), estos últimos ya volviendo hacia Plaza Nueva. Ya si te quieres acercar hasta la Abadía del Sacromonte tienes la Hermandad del Consuelo, popularmente conocida como la de los Gitanos.
-Realejo (zona este): sobretodo la iglesia de Santo Domingo (Cena, Tres Caídas), San Cecilio (Favores), Monasterio Madre de Dios de Santiago (Huerto) y ya volviendo al centro San Matías (Penas). En Santa María de la Alhambra está la Hermandad del mismo nombre, aparte del peculiar cuadro del "Cristo de Kennedy".
-Centro: la Hermandad del Rescate (Magdalena), San Agustín, Estudiantes (Universidad) o la Soledad de San Jerónimo, en el monasterio del mismo nombre.
Ya en el sureste (zona Parque de las Ciencias) tienes el Zaidín, sede de Hermandades más humildes y de nueva creación.
Eso es así a bote pronto (y posiblemente me haya equivocado en algún dato), pero si necesitas algo más concreto me preguntas.
También te recomiendo la web de la Federación de Hermandades de Granada para más información
http://www.hermandadesdegranada.com/Saludos.
PD: ni se te ocurra volver de Granada sin visitar la Cartuja, por lo que más quieras